這7類食物很傷腦 但你每天都在吃

醫學報告指出，現代人營養缺乏比例少，絕大多數都是營養過剩，但腦部的營養則相對較低，原因是吃得不夠健康。你每天愛吃的那些薯條、洋芋片、蛋糕…，就是傷腦飲食之一。想延緩老化、預防失智，以下這些傷腦的飲食，能少吃就少吃吧，最好戒掉！

1、高鹽飲食

許多國內外研究都指出，高鹽飲食除了讓血管收縮、血壓飆升外，過多的鈉會影響大腦的認知功能，並損害思考能力，加速老化。

2、甜食

甜點、蛋糕等這類高糖精緻甜食不但熱量高，含糖量也多。攝取過多的糖分會與蛋白質結合發生糖基化反應，加速身體的衰老，也使大腦變得遲鈍，影響智力發育。尤其青春期的孩子，更應該嚴格控制甜食攝取量。

3、含鉛、鋁的食物

油炸油條、甜甜圈，會加入含鋁的明礬類膨脹劑，皮蛋則含有一定量的鉛。吃了過量的鉛、鋁會對大腦及腎臟細胞造成一定的毒害，同時也會造成記憶力減退、認知能力下降。

4、油炸食品

許多人都愛吃炸雞、薯條、洋芋片，但你可知食物經過高溫油炸後，會產生大量的致癌物質丙烯醯胺，不但傷害神經和生殖系統，也損傷大腦細胞，大人小孩都應該少吃。

5、反式脂肪

餅乾、糕點、爆米花等烘焙食品常用氫化植物油製造酥脆或滑潤口感，但植物油氫化不完全會產生危害健康的「反式脂肪」。台北榮臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出，許多研究發現，反式脂肪和飽和脂肪相比，對人體的危害更高，因會增加心血管疾病風險，也很可能引起腦血管型失智。衛福已從去(2018)年7月起，禁止食品中使用不完全氫化油，不讓人工反式脂肪用於食品。

6、酒精

台北慈濟醫院身心醫學科主任陳益乾指出，喝酒傷腦，因酒精是中樞神經抑制劑，會讓中樞神經系統運作減緩。短時間大量飲酒會造成急性酒精中毒，腦部功能改變，影響行為。長期飲酒則導致慢性酒精中毒，酒癮者易有注意力分散、睡眠干擾、焦慮、抑鬱等精神症狀，另外可能造成酒精性癡呆症，除了嚴重記憶力喪失外，還出現人格退化、判斷力、定向感及智能減退等。

7、抽菸

ＷＨＯ與國際失智症協會（ＡＤＩ）曾發表聲明指出，據研究，抽菸也是失智症的危險因子之一，吸菸者罹患失智症的風險比未吸菸者高出四成五。